Grassina Val d'Angolo

Da una piccola vallata secondaria, immersa nelle acque termali, nasce una formagella ricca di sapori e tradizioni che non potrete scordare.


DESCRIZIONE ANALITICA

Tipo: Formaggio a pasta semicotta prodotta con latte intero
Salatura: in salamoia per 5-6 ore
Stagionatura: dai 30 giorni ai 90 giorni
Forma: cilindrica con facce piene
Scalzo: diritto di 4-6 cm
Larghezza: 15,7 cm – Lunghezza: 15,7 cm
Peso medio: 0,9-1,1 Kg



CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: bianco avorio
Odore: caratteristico
Sapore: aromatico e delicato
Consistenza: morbida
Crosta: sottile, non edibile, color paglierino con fioritura