Gran Camuno

Il Gran Camuno è un formaggio a pasta cotta prodotto con latte crudo senza aggiunta di conservanti.


DESCRIZIONE ANALITICA

Tipo: Formaggio a pasta cotta prodotto con latte crudo
Salatura: circa 4 giorni
Stagionatura: dai 6 ai 24 mesi
Forma: cilindrica con facce leggermente convesse
Scalzo: diritto di 10-15 cm recante il marchio Cissva
Larghezza: 32 cm – Lunghezza: 32 cm
Peso medio: 8-12 kg



CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino
Odore: intenso
Sapore: dolce con tracce di aroma piccante
Consistenza: semidura
Crosta: gialla dura e liscia, crosta non edibile