Formaggella montana

Formaggio armonioso e femmineno già dal nome, non può mancare come aperitivo o, fritto, con uova. La sapidità del latte - d’erba e null’altro - trasformata in cacio dall’uomo, si fa morbido sapore, inconfondibile e schietto. Stagiona per breve tempo per esaltare l’aroma di latte fresco. La FORMAGGELLA MONTANA è un formaggio tipico della montagna lombarda dalla forma rotonda, prodotta con latte intero o leggermente scremato, di consistenza morbida e lieve occhiatura. Di caratteristico gusto aromatico e delicato, può essere consumato dopo 15 giorni di stagionatura (gusto più delicato) o dopo il mese (gusto classico d'alpe).


Descrizione analitica: Formaggio a pasta semicotta prodotto con latte parzialmente scremato in centrifuga
Salatura: In salamoia per 10 - 12 ore
Stagionatura: 20 - 30 giorni
Forma: Cilindrica con facce piane recanti il marchio Cissva
Scalzo: Dritto di 4 - 6 cm
Peso medio: 1,3 - 2 Kg